Galletas “Oreo” sin gluten

Versión sin gluten de las tan deseadas galletas Oreo. Por fin los celiacos se podrán quitar el gusanillo con esta receta que no tiene nada que envidiar a las originales.

Galletas "Oreo" sin gluten
Serves 4
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Prep Time
50 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
50 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. 110 gr. de Maizena
  2. 50 gr. de harina de arroz
  3. 95 gr. de cacao Valor
  4. 1/2 cucharadita de bicarbonato
  5. Una pizca de sal
  6. 70 gr. mantequilla muy blanda, casi derretida
  7. 100 gr. azúcar moreno
  8. 1 huevo
Para el relleno
  1. 100 gr. de azúcar glas
  2. 100 gr. mantequilla
  3. Vainilla (o esencia o azúcar avainillada)
Instructions
  1. Batimos el huevo con el azúcar y la mantequilla.
  2. Tamizamos el resto de los ingredientes secos y añadimos a los húmedos.
  3. Amasamos bien.
  4. Estiramos la masa con el rodillo. Finitas, unos 3 milimetros, luego se hinchan un poco en el horno.
  5. Cortamos con el cortapastas que queramos.
  6. Horneamos unos 10 minutos (depende del horno ±) a 180° C.
  7. Mientras hacemos el relleno, tan sólo es hacer una mezcla entre el azúcar y la mantequilla. Debe quedar homogénea. Ponemos en una manga pastelera para que nos sea más facil aplicarla en nuestras galletas.
  8. Sacamos las galletas, dejamos enfriar y rellenamos.
Tosca de la Mota http://www.toscadelamota.com/
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