Mermelada de arándanos rojos irresistible

Dulces | 20 agosto, 2016 | By

Ayer, yendo a mi casa crucé un pequeño mercado de esos que ponen por la calle con productos frescos de temporada. Entre ellos había un puesto sólo con bayas. Compré arándanos rojos, uno de mis preferidos. Quién viva en un país del norte sabrá que estos frutos dan un juego tremendo en la gastronomía del norte de Europa. Hoy quedémonos en lo sencillo y hagamos una mermelada. Tengo pendiente hacer un helado con ellos, a ver si Papá Noel me trae la máquina heladera, ¿se dará por aludido?. Ésta misma receta se puede hacer con cualquier otra fruta roja e incluso azul.

 

 

Mermelada de arándanos rojos
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1kg de arándanos rojos
  2. 400 kg azúcar
  3. 2 naranjas de zumo
  4. una nuez de jengibre
  5. 1 chile rojo
Instructions
  1. Lavar los arándanos y ponerlos en una cacerola.
  2. Lavar muy bien las naranjas y quitarle la piel a una de ellas. Sólo la parta naranja, la blanca amarga.
  3. Incorporar la piel y el zumo de las dos naranjas a la olla con los arándanos.
  4. Picar un chile rojo, recordar que si añadís las semillas picará más. Ya según gustos. Incorporarlo a los arándanos.
  5. Pelar el jengibre y picar finamente. Añadir también a la cacerola.
  6. Poner el azúcar y remover todo junto.
  7. Llevar a fuego medio bajo durante una hora.
Notes
  1. En cocina de inducción yo lo he tenido primero el número 4 y luego lo he bajado al 3.
Tosca de la Mota http://www.toscadelamota.com/
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  1. Arándanos rojos ¿Cómo utilizarlos? - […] tenéis la suerte de encontrarlos frescos lo ideal es hacer mermelada y envasarla al vacío en frascos para que…


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