Galletas de almendras craqueladas

Dulces | 20 agosto, 2016 | By

Estas galletas son sencillamente deliciosas. Las puedes hacer crujientes crujientes o un poquito blanditas en su interior, todo depende del tiempo de horno que le des y, por supuesto, como te gusten. Las podemos hacer también de avellanas o nueces o, por qué no, un combinado de ambas. De aspecto tradicional son ideales para el desayuno o para un acompañar un té o un café a media tarde. Guardándolas en una caja de lata o un tupper hermético te pueden durar 15 días en perfectas condiciones, luego ya se empiezan a endurecer…pero mojadas en leche siguen estando deliciosas :). Anímate a probarlas.

Galletas de almendras craqueladas
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Ingredients
  1. 250 gr. almendra molida
  2. 80 gr. de harina común
  3. 20 gr. de levadura química Royal
  4. 160 gr. azúcar
  5. 2 huevos
  6. 30 gr. vainillina (azúcar avainillada)
  7. unas gotas de esencia almendra (opcional)
  8. Azúcar glass para rebozar
Instructions
  1. En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar.
  2. En otro batimos los dos huevos con la vainilla y la esencia, con unas varillas manuales o con un tenedor.
  3. Juntamos las dos mezclas y amasamos hasta que esté todo integrado.
  4. Hacemos bolas del tamaño un poco más grande de una canica y pasamos por azúcar glass.
  5. En una bandeja de horno ponemos un papel (de horno) y vamos poniendo las bolas, chafándolas ligeramente con el dedo.
  6. Metemos en el horno a 170ºC durante 7 o 8 minutos. Yo lo puse en horno de aire. De todos modos cada horno es un mundo. Así que cuando veáis que se van poniendo morenas (no mucho si no quedan tiesas y esa no es la idea, deben de quedar algo blanditas en el centro) sacarlas.
Tosca de la Mota https://www.toscadelamota.com/
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