Hamburguesitas horneadas con ensalada de rábanos y patatas.

Deliciosas hamburguesitas con verduras, ideales para colarles verduras a los niños. Acompañadas de una sabrosa ensalada de rabanitos. Una receta encantadora para el verano, para hacer las hamburguesas a la parrilla.

Hamburguesitas con ensalada de rábanos y patatas
Serves 4
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Ingredients
  1. 1 kg de patatas pequeñas
  2. 200 ml de caldo de verduras (yo lo compré)
  3. 4 cucharadas de vinagre de vino
  4. 3 cucharaditas de mostaza tipo Dijon
  5. 3 cucharaditas mostaza antigua
  6. Sal y pimienta
  7. 2 panecillos
  8. 150 ml de leche
  9. 1 zanahoria grande
  10. 2 huevos
  11. 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
  12. Pimienta cayena a gusto
  13. Perejil
  14. Cebollino
  15. 200 gr. de rabanitos
  16. Mantequilla
  17. 1 rama de apio
  18. 1 cebolla grande o dos medianas
Instructions
  1. Primero de todo cocemos las patatas con piel. Pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.
  2. Calentamos el caldo de verduras junto con el vinagre y la mostaza de Dijon.
  3. Volcamos este líquido sobre las patatas. Dejamos reposar unos 50 minutos para que las patatas absorban el caldo.
  4. Picamos la zanahoria, las cebollas, el apio y el perejil.
  5. Salteamos las verduras en una sartén con un poco de mantequilla. Incorporamos el perejil.
  6. Mientras calentamos la leche y troceamos el pan. Una vez la leche caliente empapamos el pan con ella y lo trituramos con la turmix.
  7. Ponemos en un bol la carne picada, la pasta del pan, la mostaza antigua, los dos huevos, la pimienta cayena, sal, pimienta, y la verdura salteada.
  8. Mezclamos bien, muy bien y hacemos las hamburguesas, salen unas 12. Las pasamos por la sartén con mantequilla dos minutos por cada lado.
  9. Las ponemos en la bandeja del horno y las horneamos 20 minutos a 140ºC.
  10. Mientras picamos los rabanitos en gajos y el cebollino. Ponemos por encima de las patatas .
Tosca de la Mota https://www.toscadelamota.com/
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