Hamburguesitas horneadas con ensalada de rábanos y patatas.
Deliciosas hamburguesitas con verduras, ideales para colarles verduras a los niños. Acompañadas de una sabrosa ensalada de rabanitos. Una receta encantadora para el verano, para hacer las hamburguesas a la parrilla.
Hamburguesitas con ensalada de rábanos y patatas
2016-08-16 21:03:25
Serves 4
Ingredients
- 1 kg de patatas pequeñas
- 200 ml de caldo de verduras (yo lo compré)
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 3 cucharaditas de mostaza tipo Dijon
- 3 cucharaditas mostaza antigua
- Sal y pimienta
- 2 panecillos
- 150 ml de leche
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
- Pimienta cayena a gusto
- Perejil
- Cebollino
- 200 gr. de rabanitos
- Mantequilla
- 1 rama de apio
- 1 cebolla grande o dos medianas
Instructions
- Primero de todo cocemos las patatas con piel. Pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.
- Calentamos el caldo de verduras junto con el vinagre y la mostaza de Dijon.
- Volcamos este líquido sobre las patatas. Dejamos reposar unos 50 minutos para que las patatas absorban el caldo.
- Picamos la zanahoria, las cebollas, el apio y el perejil.
- Salteamos las verduras en una sartén con un poco de mantequilla. Incorporamos el perejil.
- Mientras calentamos la leche y troceamos el pan. Una vez la leche caliente empapamos el pan con ella y lo trituramos con la turmix.
- Ponemos en un bol la carne picada, la pasta del pan, la mostaza antigua, los dos huevos, la pimienta cayena, sal, pimienta, y la verdura salteada.
- Mezclamos bien, muy bien y hacemos las hamburguesas, salen unas 12. Las pasamos por la sartén con mantequilla dos minutos por cada lado.
- Las ponemos en la bandeja del horno y las horneamos 20 minutos a 140ºC.
- Mientras picamos los rabanitos en gajos y el cebollino. Ponemos por encima de las patatas .
Tosca de la Mota https://www.toscadelamota.com/
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