Increíble sandwich de bacalao

Sandwich de pescado

Principales | 15 abril, 2017 | By

Sí, increíble sandwich de pescado…

Bueno…puede parecer raro pero, de verdad, tenéis que probarlo al menos una vez. Es fácil de hacer, sabroso y sorprendente. Quizá pueda llevar más mantequilla de la cuenta pero, un día es un día. Yo probé a hacerlo una vez con margarina pero no es lo mismo.

Podeis usar el pescado que queráis, merluza, bacalao, con rodaballo sale espectacular, todo depende de el bolsillo. Otra buena opción es añadir, junto con los tomates, unas gambas peladas o quizá unos mejillones o aseguro que fliparéis.

Pocos ingredientes y fáciles de conseguir.

 

Increíble sandwich de bacalao
Delicioso e increíble sandwich de pescado
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Ingredients
  1. Bacalao o cualquier otro pescado al gusto
  2. Pan de sandwich
  3. Tomates cherry
  4. Cilantro
  5. Chalotas
  6. Chilli rojo
  7. Jengibre
  8. Mantequilla
  9. Gambas o mejillones (optativo)
Instructions
  1. Picar en brunoise (dados pequeñitos) la chalota, el jengibre y el chilli.
  2. Cortar los cherries a la mitad.
  3. Picar el cilantro.
  4. Filetear el pescado elegido.
  5. Untar el pan de molde con mantequilla.
  6. Hacer sandwiches como si de jamón se tratara. Cortar los bordes (si queréis).
  7. Precalentar el horno arriba y abajo a 200 C.
  8. Untar el sandwich con mantequilla por fuera también.
  9. Calentar una sartén a fuego medio y tostar por un lado el sandwich. Cuando esté un lado tostado le dais la vuelta y lo metes directamente, con sartén y todo en el horno durante 5 minutos (o hasta que el pescado esté cocinado. Con el remanente de calor de la sartén se dorará la otra cara.
  10. Mientras ponéis en una cacerola una nuez de mantequilla y añadís la chalota. el jengibre y el chiili picado, rehogáis durante un par de minutos a fuego medio e incorporais los tomates, les daís cuatro vueltas para que les de tiempo a calentarse.
  11. Por último añadís el cilantro picado y una nuez de mantequilla fría. "Batís" la mezcla para que la mantequilla emulsione y quede una "salsa" cremosa.
Notes
  1. Si queréis poner gambas o mejillones podes añadirlos antes de los tomates.
Tosca de la Mota https://www.toscadelamota.com/
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