Saltimbocca de salmón

Esta es una receta de las de la dieta mediterranea. Es muy fácil de hacer, relativamente rápida y sobre todo deliciosa. Ideal para cualquier ocasión. ¡Animaros a probarla! Seguro que repetís.

Saltimbocca de salmón
Serves 2
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 4 trozos de salmón sin piel de 125 gr. cada uno
  2. 4 lonchas de jamón serrano muy finito
  3. 20 gr de mantequilla
  4. 1 manojo de albahaca
  5. 2 chalotas picadas muy pequeñitas (si no teneis pues usad cebolla normal)
  6. 1 diente de ajo picado
  7. 250 gr. de tomates cherry o tomates canarios
  8. Aceite de oliva extra virgen
  9. unas cuantas aceitunas de kalamata o de las que tengais
  10. sal
  11. pimienta
Instructions
  1. Cojemos los trozos de salmón y salpimentamos bien. Les ponemos una hojas de albahaca en la parte de arriba y envolvemos con la lonchas de jamón.
  2. Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y un chorrín de aceite y lo ponemos a fuego máximo.
  3. Incorporamos los trozos de salmón y sellamos durante 1 minuto y medio por los dos lados. El jamón ha de quedar crujiente, pero el salmón ha de quedar poco hecho por el centro. Retiramos y reservamos.
  4. En la misma sartén ponemos el ajo y las chalotas bien picadas, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que pochen ligeramente.
  5. Incorporamos los tomates, si son cherry cortados en gajos y si son más grandes cortados en dados. Dejamos todo junto rehogar por espacio de unos 8 minutos.
  6. Agregamos un buen chorro de aceite de oliva extra virgen e incorporamos las aceitunas y las hojas de albahaca cortadas en juliana.
  7. Salteamos todo junto, salpimentamos bien. Ponemos dentro los trozos de salmón y dejamos a fuego medio unos tres minutos más y listo 🙂
Tosca de la Mota https://www.toscadelamota.com/
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